Ev yapımı probiyotik çikolata tarifimize bayılacaksınız. Sıradan çikolataların ötesinde hem çok lezzetli hem de faydalı olan çikolatamızın içinde neler yok ki… Tereyağından tarçına, kuru meyvelerden kuruyemişe kadar sağlık açısından oldukça faydalı besinler, bu çikolatanın içinde yer alıyor.

Çikolatanın mutluluk hormonu salgıladığını bilmeyen yoktur. Peki ya mutluluk kaynağı çikolatanın diğer faydaları nelerdir? Hiç merak ettiniz mi?

• Çikolata, beyindeki serotonin oranını yükselterek hafıza ve algılama gücünü arttırır.
• Antioksidan özelliği sayesinde kalp sağlığını korur.
• Enerji verir.
• Kanser hücrelerini azaltır.

Ev Yapımı Probiyotik Çikolata Malzemeleri

• Kuvertür çikolata
• 1 Su bardağı süt
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Paket vanilya
• 2 Tatlı kaşığı turunçgil çeşnisi
• 3 Adet dövülmüş arnavut biberi
• 2 Çay kaşığı seylan tarçını
• 1 Yemek kaşığı iri taneli kaya ya da deniz tuzu (Çankırı tuzu, Himalaya tuzu vs. de olabilir.)
• Fındık, ceviz ve badem
• Kuru üzüm, incir, yaban mersini, gün kurusu vb. meyve kurusu
• Hindistan cevizi rendesi

Öncelikle malzemelerden bazılarını tanıtmak istiyoruz.

• Kuvertür çikolata nedir? Yüksek oranda kakao ve kakao yağı içeren bir çikolata çeşididir. İçeriğinde yağ olarak sadece kakao yağı içerir. Tamamı kakao ve kakao yağı ibarettir. Sütlüsü, şekerlisi de mevcuttur.. Blok ya da damla çikolata formunda satılır.
• Turunçgil çeşnisi nedir? Zencefil, havuç, nane, melisa, çörekotu, meyan kökü, tarçın, kırmızı biber, kişniş, kakule, karanfilin öğütülmüş ve belli oranlarda harmanlanmış halidir. Genellikle hamur işlerinde ve içeceklerde kullanılır.
• Arnavut biberi nedir? En tatlı acı biber olarak tanımlanabilecek Arnavut biberi, Cayenne biberi olarak da bilinmektedir. Hafif bir aromaya sahip biberin pek çok faydası vardır.
• Seylan tarçını nedir? Tarçın denildiğinde akla gelen gerçek tarçın, Seylan tarçınıdır. Güzel ve aromatik kokusu ile dikkat çeken Seylan Tarçınında kumarin oranı diğer tarçınlara göre en düşük orandadır. Seylan tarçınının 1 gramında 0,1 miligram kumarin varken, Çin tarçınında 3,8 miligram, Saygon ya da Vietnam tarçınında 6,8 miligram kumarin vardır. Yüksek miktarda tüketildiğinde kan sulandırıcı etki gösterdiği için riskli olabilir ve karaciğerde de hasara yol açabilir. Bu nedenle en güvenilir tarçın olan Seylan tarçını tüketilmelidir.

Probiyotik Çikolata Tarifi

• Kuvertür çikolata benmari usulü eritilir.
• Süt ve tereyağı yavaşça karıştırılarak ilave edilir ve hemen peşinden hızlıca çırpılır.
• Ardından turunçgil çeşnisi, vanilya, zencefil, acı biber ve tarçın eklenir.
• Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye kuruyemiş ve kuru meyveler güzelce serpilir.
• Benmari usulü eritip malzemeleri kattığımız sıvı çikolata, kuruyemiş ve meyvelerin üzerine eşit olacak şekilde dökülür.
• Son olarak tuz taneleri ve rendelenmiş hindistan cevizi parçacıkları serpilir.
• Dondurulduktan sonra küçük parçalara ayrılır.

Her ısırıkta ayrı lezzetler tadabileceğiniz probiyotik çikolata tarifinde yer alan malzemelerden, alerjinizin olduğu malzemeleri çıkarabilirsiniz. Probiyotik çikolata tarifini internette aratmak için tıklayınız.

Bir önceki yazımız olan Ev Yapımı Baklava Tarifi başlıklı makalemizde Baklava Tarifi, Cevizli Baklava Tarifi ve Ev Yapımı Baklava Hamuru Tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.